Bai Sach Chrouk: Người Campuchia ăn cơm tấm như vậy.

Bai Sach Chrouk hay cơm thịt heo nướng được bày bán khắp mọi con hẻm trên đường phố Campuchia. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại vô cùng ngon lành và cũng là sự lựa chọn phổ biến của người dân và khách thập phương nơi đây.

Điểm nhấn của món ăn này chính là ở cách ướp thịt của người chủ quán. Tỉ lệ nước cốt dừa, xì dầu, lượng tỏi sẽ tạo nên sự khác biệt đặc trưng ở mỗi nơi. Vì lẽ đó mà ở mỗi một hàng bán Bai Sach Chrouk ở Cam, bạn sẽ được thưởng thức một hương vị khác nhau. Miếng thịt sau khi đã được tẩm thấm gia vị sẽ được nướng trên bếp than ấm hồng, ngọn lửa liu riu giúp thịt chín mềm mà vẫn giữ lại được vị ngọt tự nhiên.

Cơm được dọn ra cùng cũng gọi là cơm tấm, nấu từ gạo tấm. Là thức ăn bình dân, nên loại gạo thường được dùng cũng chỉ là loại rẻ tiền, nhưng vị ngon và dẻo vẫn không lẫn vào đâu được. Khẩu phần cơm đủ cho 1 người ăn sẽ được tém gọn ghẽ trên đĩa, đặt thịt nướng lên trên thêm chút mỡ hành. Dĩ nhiên không thể thiếu thành phần đi kèm là dưa leo, của cải và cà rốt chua ngọt (nhưng bên này ăn ngọt nhiều hơn chua nên tôi không gọi là đồ chua). Tuy nhiên cũng có những hàng phá cách thay thế những thứ đó bằng gừng hoặc xoài bào, thật là đa dạng.
Đi kèm với đĩa cơm luôn luôn là một chén nước dùng, nước luộc thịt gà hoặc thịt heo, rắc bên trên chút hành phi thơm lừng. Quả là trọn vẹn cho một bữa sáng khởi đầu ngày mới.

Có một lưu ý nho nhỏ, chính là những hàng Bai Sach Chrouk bán rất sớm và hết cũng rất sớm. Chừng 8 giờ sáng là có khi đi kiếm không còn quán nào, chính vì vậy, bạn nhớ tranh thủ nếu muốn thưởng thức 1 trong 10 món ăn không thể bỏ qua của Cam này nhé.

Nguồn: Tổng hợp.
Dịch: Huyền